“Stesa, cotta e farcita al momento”. Questa la formula magica de La Piadineria, catena attiva ormai da più di vent’anni, con 88 punti vendita in Italia, che ha appena inaugurato un nuovo locale nell’isola centrale del Da Vinci Market Central di Fiumicino.
La piada o piadina, tipica dell’area romagnola, è infatti una pietanza semplice e “antica”, una sfoglia leggera che ben si abbina a qualsiasi tipo di condimento. Insomma un prodotto genuino, soprattutto se preparato seguendo la ricetta tradizionale con ingredienti freschissimi. Il format prevede che tutto venga fatto al momento (dalla pallina di pasta agli affettati e ai condimenti), sotto gli occhi del cliente. Tre sono diverse proposte di impasto, che è fresco e non contiene nessun conservante: classico, con farina integrale o 100% kamutbio.
La piada può essere preparata normale (piegata in due) o arrotolata (il rotolo), con la pasta un po’ più sottile e un po’ più farcita. Il menu è ampio e variegato: tanti salumi (tutti italianissimi), formaggi, verdure fresche e salse. Si può scegliere tra gli oltre 30 ricette consigliate (classiche o più curiose) oppure abbinare a piacere gli ingredienti a listino o ancora provare la piada del giorno. Non manca una selezione di piade dolci: nutella con granella di nocciole o pistacchio oppure confettura extra fatta solo con fragole o more di montagna.
Perché non togliersi uno sfizio dopo pranzo o non farsi una merenda durante un pomeriggio di shopping? Consigli? Da non perdere la “Leggenda”, la ricetta originale con crudo, squacquerone e rucola, oppure la “Tradizionale”, bresaola rucola grana e, tra le proposte estive, la “Gustosa” culatello, mozzarella di bufala campana d.o.p. , pomodoro, patè di olive e lattuga.
Da provare assolutamente l’impasto al kamut che è preparato esclusivamente da farina di grano khorasan kamutbio e olio extravergine di oliva italiano biologico; una new entry nel menu, adatta anche a chi, per scelta o per necessità, non può assumere lattosio.
Il locale è grande e luminoso, il rapporto qualità prezzo decisamente appetibile: l’ideale per una pausa pranzo o pausa shopping veloce ma genuina.Per chi non vuole aspettare c’è la possibilità di telefonare per prenotare e trovare pronte le piade all’orario che fa più comodo.
La Piadineria si trova al Market Central Da Vinci, Isola Centrale, unità 54, tel. 06.65002591.