Nasce a Fiumicino “Daje Forte Cafe”. Il locale, che si trova in via Giorgio Giorgis 90 a Fiumicino, ha aperto lo scorso 3 agosto dopo essere stato completamente ristrutturato. Non è un semplice bar, ma un punto di riferimento per qualsiasi ora della giornata. È aperto infatti 24 ore su 24, per colazioni, spuntini, pranzi veloci, aperitivi, cene e cornetti caldi in piena notte. “Questo è un momento difficile, dove per noi giovani trovare lavoro è molto complicato – spiega Giuseppe – così ho deciso di aprirmi una strada per il futuro”. Il primo bilancio è positivo, sono molti i ragazzi che scelgono di trascorrere il loro tempo libero nel nuovo locale. “Daje Forte Cafe” nasce dopo varie esperienze nel settore con l’obiettivo di dare un’impronta giovanile al territorio. “Mi piacerebbe lavorare con associazioni sportive e scuole – dice Giuseppe – vorrei essere con questo progetto parte integrante della Città”. La nuova gestione si affida a uno staff competente e giovane, uno dei cavalli di battaglia del locale è il ristorante e il suo chef Andrea Pinto, molto apprezzato e conosciuto a Fiumicino e non solo. “La nostra cucina è molto particolare – spiega Andrea – ci serviamo del pescato locale sempre fresco e serviamo anche degli eccellenti crudi. Oltre al pesce, proponiamo anche specialità di cacciagione”. Tra i tanti piatti che meritano assolutamente di essere provati ci sono i tagliolini all’uovo con vongole veraci sgusciate e verdure croccanti. “Puntiamo molto sui primi piatti e sui crudi di pesce”, aggiunge Andrea Pinto. E infatti dalla cucina possono uscire dei piatti molto invitanti come i paccheri all’astice e pomodori datterini confit, gli spaghettoni con mazzancolle, coriandolo e pachino arrosto. Oppure il carpaccio di tonno alla mediterranea con uova di tonno al wasabi, il gran sauté di crostacei alle erbe su fondente di San Marzano, insalata di polpo verace, sedano croccante, olive taggiasche e fagioli neri. Ma anche i secondi sono superbi, sempre presentati in modo coreografico, da provare oltre alla grigliata mista del mediterraneo, il filetto di spigola agli agrumi di Sicilia e basilico, l’ombrina croccante su crema di patate affumicate e clorofilla di rucola, iltrancio di tonno rosso al sesamo su crema di peperoni rossi agro-piccante, il gran trionfo di gamberi rossi alle erbe, pesche e frutti di bosco, lo scorfano in guazzetto con crema dolce all’aglio e crostini di pane alle erbe, il calamaro “shockato” con pinoli su crema di patate arrosto e wasabi. Insomma, anche i palati più esigenti troveranno qui un rifugio per le loro papille gustative. A tutto questo poi bisogna aggiungere un’ottima carta dei vini, con le più importanti etichette in circolazione e dolci meravigliosi, rigorosamente fatti in casa. A pranzo c’è anche la possibilità del pasto veloce con menù a prezzi vantaggiosi. Il locale è in grado anche di ospitare feste e eventi. Non resta che andare da “Daje Forte Cafe”, a qualsiasi ora e per ogni esigenza.
Info, tel. 06.64.211.706. Su Facebook: Daje Forte.